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海貝去沙做法

生活 更新时间:2024-11-10 20:06:23

  1、浸泡。想吃貝類,最好提前一兩天買來,放到水中浸泡較長的一段時間,讓它自己張嘴,吐出殼内的沙粒,同時還能排出一些有害的化學物質。要注意的是海貝和河貝要用不同的水,海貝用濃度在3%左右的淡鹽水,蛤蜊等河貝則用淡水就可以。

  2、水洗。如果現買現吃,就要好好用水洗洗了。貝類的外殼較髒,帶殼的貝類要在流水下用手搓洗。但内部的泥沙不好清理,告訴你個方法,用兩個大小相同的盆子,将貝類扣在其中,用力颠一會,再用水沖洗,再颠。如此反複數次,效果會很明顯。

  3、漂洗。去殼的貝類也不是很幹淨,需要漂洗。在貝肉中撒少許的鹽,放在碗或盆裡,用清水漂洗。記得去沙之後再洗一遍。

  4、焯水。如果是生的蛤蜊,可以先放在笊籬中,在開水中過一下,随即撈出,浸入冷水冷去,然後控幹水分即可。

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