吃多了甜面包，換成鹹口味的嘗一嘗。1把香蔥，2根火腿腸，加上肉松一起烤面包，鹹香适口，柔軟美味，一出爐就想掰下來吃掉，實在是太饞人了，把它當早餐，全家搶着吃！柔軟的面包裡，層層疊疊裹着香蔥肉松和火腿腸，每一口都是那麼地好吃，這款鹹面包吃起來一點也不膩，吃完一口還想着下一口，不知不覺地，一根面包就吃沒了！

在家裡做面包的樂趣就是你想怎麼做就可以怎麼做，想吃什麼口味的就做什麼口味的，比如這款香蔥肉松火腿腸面包就是我臨時起意揉面做出來的，成品不僅賣相好，口感也很不錯人，家裡人也都說好吃，芝麻香、蔥香、肉香、面包香，幾種香味混合在一起，想不好吃都難。曬到朋友圈也是收到了無數個點贊，都要這個面包的食譜，現在就整理出來詳細的制作過程，分享給大家，喜歡的小夥伴可以動手試一試了。

【原料-波蘭種酵頭】：高筋面粉100g、清水100g、耐高糖酵母粉1g；

【原料-主面團】：純牛奶110g、雞蛋液70g、白砂糖20g、鹽2g、高筋面粉300g、耐高糖酵母粉3g；

【原料-餡料】：香蔥8根、火腿腸2根、肉松适量；

【原料-裝飾材料】：雞蛋液15g、熟白芝麻适量；

【食譜制作過程】：

1、先來制作波蘭種酵頭，取一個大碗，把高筋面粉100g、清水100g、耐高糖酵母粉1g放到碗裡；

2、用筷子混合均勻，蓋上保鮮膜或蓋子，靜置發酵至表面起泡；

3、發酵好的酵頭，表面起泡泡，體積也大了不少，更加的濕軟了；

4、用筷子一攪拌，内部組織都是大孔洞，酵頭就可以用了；

5、取一個大一點的容器，把做好的酵頭和主面團的原料一起都放進去，攪拌成團後放到揉面墊上揉至光滑，并能拉出薄膜；揉面可以手工揉面，也可以用廚師機或面包機幫助揉面；建議放原料的時候，預留出10g牛奶，視面團的柔軟程度再決定是否要繼續放；

6、揉好的面團光滑有彈性，而且不粘手，拉伸之後能拉出完整不破的薄膜，如果拉破了，洞口處會是光滑的，而非鋸齒狀；

7、揉好的面團揉成團，放到小盆裡，蓋上保鮮膜或蓋子，放到溫暖處發酵至2倍-2.5倍大；

8、發酵好的面團體積變大，有彈性，表面光滑，中間用手指戳下去，不會塌陷；

9、把面團取出來，輕揉排氣，分成四個等大的小面團，分别揉圓；

10、提前準備好的餡料，裡面有切碎的香蔥、切碎的火腿腸，還有肉松，拌均勻；

11、取一個小面團，用擀面杖擀開成長方形，再鋪上四分之一的餡料；

12、一側往中間折起，另一側再折起壓住，把餡料包在其中，再用擀面杖輕輕擀一遍；

13、用刀在面塊上切兩刀，就成了三根面條，最上側不要切斷；

14、把切面朝上，三根交叉編成辮子形狀，因為餡料是散的，中途會掉出一些餡料，沒關系，編好以後，再把掉出來的餡料灑在表面就可以了，編辮子的時候也要注意不要編的太緊了，以免影響後續發酵；

15、依次編好剩下的三根辮子面包，烤盤裡鋪上烘焙油紙，把編好的面包放到烤盤裡，放到烤箱裡發酵20-30分鐘，發酵的時候可以不用通電，烤箱底層放一大碗開水增加烤箱的濕度和溫度即可幫助面包發酵；如果溫度低，發酵時間需要延長；

16、發酵好的面團更顯得胖胖的了；

17、用裝飾原料裡的蛋液刷在面包胚子的表面，再撒上熟白芝麻，面包就可以放到烤箱裡去烘烤了；

18、烤箱165度預熱，放中下層或下層，如果是容量大的烤箱，也可以放中層，165度30分鐘。不同烤箱略有溫差，還請根據自家烤箱進行溫度調整；

19、如果中途發現面包上色過重，但烘烤時間還沒到，不能确保面包熟透，可在面包烤盤上面加放一張錫紙，幫助隔開，這樣面包表面就不會顔色太深了；

烤好的面包取出來以後要及時放到晾網上進行散熱，當時吃口感最好，如果當時不吃，可以等散熱後裝袋，密封保存，即使涼了，面包也是軟軟的，很好吃。想要加熱的話，再把面包放到烤箱裡，低溫加熱即可。

這款香蔥肉松火腿腸面包的做法就分享結束了，有些需要注意的地方還想再總結一下，請繼續往下看。

▲主面團原料和酵頭原料混合時，由于面粉的吸水性不同，液體的用量也會稍有不同，建議預留10-20g的液體，在揉面過程中視情況再決定是不是需要加入，也有可能會再多放一些；

▲揉面的過程可以是手工，也可以是機器幫助揉面，不用拘于一種；

▲關于制作面包所使用的酵母粉，雖然是鹹香口味的面包，但也建議使用耐高糖酵母粉，發酵效果會比普通酵母要好很多。同樣對于面粉，也建議使用制作面包的高筋面粉，面包的口感會更柔軟；

▲不同烤箱有着不同的習性，即使同一品牌同一型号也有可能存在溫差，建議熟悉自家烤箱的習性，烘烤時進行調整。

感謝您的閱讀，我是多媽，喜歡分享自己的原創食譜和美食尋訪經曆，在家可以用簡單、常見的食材制作健康、營養的家常美味，讓廚房更有家的味道；出去能夠尋找大街小巷的美食店鋪，品嘗各種不同的地方美味，讓平凡生活充滿更多樂趣！

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