炸的時候要注意,放入油中後大概幾秒就變金黃色了,就撈出,怕炸糊的話可以一次少放點炸。千萬不要炸過火了,全程小火低溫慢炸,一般豆沙内餡都不會特别均勻,會出現一頭比較沉的狀況,這時候就需要你用筷子夾着雪綿豆沙球炸顔色比較淺的那一面,這樣炸出來的雪綿豆沙才不會塌。
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