一般要3斤紅薯才有一斤紅薯澱粉,一斤紅薯澱粉一斤紅薯粉條,所以100斤紅薯大概可以出30斤粉條。粉條(杆兒細的又稱粉絲)是由紅薯、馬鈴薯原料加工制成的絲狀或條狀的粉制品,顔色呈灰白色、黃色或黃褐色,按形狀可分成圓粉條、細粉條和寬粉條等,口感爽滑有韌性,在中國各地均有生産。粉條含有碳水化合物、蛋白質和煙酸等營養成分。
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