蘋果種子吃大約1000顆籽會中毒。蘋果籽裡面含有極其微量的氰化物。氰化物中毒(嚴重緻死)計量:0.5~3.5mg/kg。成年人65公斤計算,一次吃下32.5~227.5mg會中毒,取中間值:120mg。蘋果籽(完全碾碎)氰化物釋放量:0.06~0.24mg/g。取中間值0.12mg。一個蘋果平均10顆籽,大約一次吃100個蘋果并完全嚼碎蘋果籽會産生嚴重不良反應。
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