豬肝不僅是物質代謝的重要器官,也是體内解毒和排洩某些物質的主要場所。某些有毒物質,随血液進入肝髒後,生成比原來毒性低的物質,然後經由膽汁或尿排出體外。因此,豬肝中會積累代謝産生的毒素,如果不徹底清洗,可能會對健康造成危害。
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