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陝西安康的小吃豆腐乳是怎麼做的

知識 更新时间:2025-02-06 12:39:34

  豆腐乳,俗稱“黴豆腐”。

  其具體做法是:

  1、先将豆腐切塊裝在盆裡,放在有一定溫度的地方,豆腐開始“發黴”;

  2、等豆腐塊之間開始粘連的時候,把紅辣椒磨粉和豆腐塊拌勻;

  3、在太陽下曬幾天,然後裝進密閉容器内;

  4、數日之後,豆腐乳即成。

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