酸菜煲粉條

「原料」東北酸白菜250克，粉條50克

「調料」色拉油、鹽、味精、雞粉、香油、高湯

「做法」

1.将東北酸白菜洗淨，切絲;粉條泡軟，切段備用。

2.炒鍋置火上，倒入色拉油燒熱，放入東北酸白菜煸炒片刻，倒入高湯，放入粉條，調入鹽、味精、雞粉煲熟，淋入香油即可。

提示:白菜在腐爛過程中會産生亞硝酸鹽，食後會使血液中的血紅蛋白喪失攜氧能力，使人體嚴重缺氧，因此，腐爛和隔夜的熟白菜不宜再吃。

外婆煲菜

「原料」外婆菜(一種湖南的家鄉菜)200克，臭豆腐30克，冬筍、火腿各20克

「調料」色拉油、鹽、味精、紅幹椒、山椒、剁椒、高湯

「做法」

1.将外婆菜洗淨，改刀;臭豆腐沖洗淨，入油鍋稍炸，撈出控油;冬筍、火腿均切片，備用。

2.炒鍋置火上，倒入色拉油燒熱，下紅幹椒、山椒煸香，放入外婆菜略炒，倒入高湯，調入鹽、味精，起鍋倒入煲内，将冬筍、火腿蓋在上面，調入剁椒，小火煲5分鐘即可。

茄子煲雙豆

「原料」茄子200克，土豆、芸豆各100克

「調料」色拉油、鹽、味精、醬油、八角、紅幹椒、姜

「做法」

1.将茄子洗淨，撕成條;土豆去皮，洗淨，切條;芸豆擇洗幹淨，掰成段，備用。

2.炒鍋置火上，倒入色拉油燒熱，下姜、紅幹椒、八角爆香，放入芸豆、茄子、土豆煸炒片刻，烹入醬油，倒入水，調入鹽、味精，用小火煲10分鐘即可出鍋。

清炖蓮藕煲

「原料」蓮藕400克，胡蘿蔔50克

「調料」花生油、鹽、味精、蔥、姜、香油

「做法」

1.将蓮藕、胡蘿蔔分别去皮，洗淨，切片備用。

2.炒鍋置火上，倒入花生油燒熱，炝香蔥、姜，放入胡蘿蔔炒1分鐘，加入蓮藕同炒，倒入水，調入鹽、味精煲熟，淋入香油即可。

提示:鮮藕應分段食用:頂端香甜脆嫩，可焯後涼拌鮮食;第二、三節稍老，是煨制“焙熱藕”的上好原料，還可用其做炸藕夾;第四節之後的各節隻适于做菜肴或制作藕粉。

牛蒡煲兩樣

「原料」牛蒡250克，醬牛肉100克，番茄50克

「調料」色拉油、鹽、味精、白糖、蔥、香油

「做法」

1.将牛蒡去皮，洗淨，切滾刀塊;醬牛肉切塊;番茄洗淨，切塊備用。

2.炒鍋置火上，倒入色拉油燒熱，炝香蔥，放入牛蒡、番茄略炒，再放入牛肉翻炒片刻，倒入水，調入鹽、味精、白糖煲熟，淋入香油即可。

功效:牛蒡能清理血液垃圾，促進體内細胞的新陳代謝，防止老化，使肌膚美麗細膩，還能消除色斑、黑褐斑。

滋補大排

「原料」豬排骨300克，脊骨200克

「調料」紅棗、熟地、高湯、川芎、黨參、黃芪、肉桂、陳皮、甘草、玉竹、枸杞、米酒、鹽

「做法」

1.豬排骨、脊骨用開水汆燙，沖冷水洗去浮油，加入高湯和水熬煮。

2.把川芎、黨參、黃芪、肉桂、陳皮、甘草、玉竹用紗布包成香料包。

3.将香料包、紅棗、枸杞、熟地和豬排骨、脊骨一同放入鍋中，煲制1~2小時至香味逸出，加入米酒，再煲約30分鐘後加鹽調味，出鍋即可。

排骨白菜粉皮煲

「原料」豬肋排250克，白菜葉50克，粉皮20克

「調料」色拉油、鹽、味精、白糖、蔥、姜、八角、醬油

「做法」

1.将豬肋排洗淨，剁塊;白菜葉洗淨，撕成小塊;粉皮泡軟，撕成小塊，備用。炒鍋置火上，倒入水，放入豬肋排汆去血色，撈起沖淨，備用。

2.淨鍋置火上，倒入色拉油燒熱，蔥、姜、八角爆香，放入豬肋排煸炒1分鐘，放入白菜葉略炒，倒入水，調入鹽、味精、白糖、醬油，小火煲20分鐘，放入粉皮煲2分鐘即可。

腱肉烤麸煲

「原料」豬腱子肉300克，花菜、筍片、水發木耳、烤麸、紅尖椒末、香菜末各适量

「調料」鹽、味精、白糖、醬油、八角、料酒、姜、蔥、明油、花生油

「做法」

1.豬腱子肉洗淨切塊。花菜、筍片、木耳洗淨，焯水。烤麸切塊炸透。

2.鍋内放油燒熱，加姜、蔥爆鍋，放入豬腱子肉、烤麸，加八角、料酒、鹽、味精、白糖、醬油調味再放汆好的花菜、筍片和木耳煲至熟透，撒紅尖椒末、香菜末，淋明油即可。

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