炸肉圓子怎麼做湯?原料:菠菜300g、荸荠100g、豬肉餡360g、雞粉适量、鹽适量、蔥花适量、蔥末适量、十三香适量、蚝油适量、生抽适量、水澱粉适量、姜末适量,我來為大家科普一下關于炸肉圓子怎麼做湯?下面希望有你要的答案,我們一起來看看吧!
原料:菠菜300g、荸荠100g、豬肉餡360g、雞粉适量、鹽适量、蔥花适量、蔥末适量、十三香适量、蚝油适量、生抽适量、水澱粉适量、姜末适量。
菠菜洗淨,焯水後再過涼水。
荸荠去皮洗淨,剁碎,加入肉餡。
加生抽、蚝油、十三香、蔥姜末,拌勻。
取出1/3到另一小盆裡,那2/3做蒸餃了。
小盆裡的肉餡,加2勺水澱粉。
邊加邊順着一個方向攪拌至上勁兒。
手上抹點油,取适量荸荠肉餡,搓成丸子。
鍋裡入油,因為炸的丸子少,油不用太多。油溫大概五六成熱時下丸子。
炸至表面金黃定型即可,不用炸很久,也不用把丸子内部全部炸熟。
炸好的丸子取出。
鍋裡重新加一點底油,爆香蔥花。
加入1大碗清水,加點雞粉。
水開後下入丸子煮兩三分鐘。
煮丸子時把之前焯水并過涼水的菠菜切段。
菠菜加到丸子湯裡,煮一分鐘左右。
加鹽調味,攪勻即可。
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