1、将買來的花甲清洗幹淨放入盆中,加入清水,撒些鹽在水中靜置半小時;
2、在鍋裡放入清水煮開,将花甲洗淨後倒入,鍋蓋焖煮3分鐘,當看見花甲貝殼張開即可關火,将花甲倒入清水中洗淨,瀝幹待用;
3、熱鍋冷油下入生姜、大蒜,炒出香味。放入瀝幹水的花甲爆炒,加入辣椒翻炒,依次放入調料。最後放入香菜粒和蔥末,大火收汁裝盤即可。
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