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用純牛奶自制淡奶油

生活 更新时间:2025-02-08 15:20:41

用料 :牛奶300克、吉利丁片1.5克、細砂糖适量。

做法 :

1、牛奶先預留15毫升,再中火煮至微微沸騰,轉小火慢熬至水分蒸發,隻剩1/2的牛奶。

2、這就是熬淡奶,熬的時候要攪拌,把周圍鍋邊的牛奶都刮進去。

3、吉利丁片放入預留的牛奶中泡軟,然後隔溫水(50度)溶化。

4、這是熬好的淡奶,顔色比之前有點黃,先放一邊晾涼。然後再倒入吉利丁液,攪拌均勻,還可以過篩一下。

5、淡奶油先放入冰箱冷藏半小時後,拿出來打發一下;再放入冰箱冷藏半小時後,再拿出來打發;重複此步驟4次,冷藏2個小時。可以加适量糖,打發均勻。

6、做好了。

 

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