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蒸藕粉的做法

知識 更新时间:2024-09-08 15:13:40

  1、蒸蓮藕粉是廣東地區一道傳統小吃,是具有濃厚地方特色的廣東小吃,蒸蓮藕粉的做法并不複雜,原料就地取材,選用正宗的番禺新墾蓮藕,磨制成粉,加清水拌成糊狀,配以瑤柱、魚青(魚皮茸)。

  2、蒸。百合、薏仁米,蓮子分别用熱水浸泡,棗子去核,果脯、核桃仁切成小粒待用。糯米淘洗幹淨浸泡蒸熟,放入豬油、糖拌勻,再用小碗把果脯、核桃仁、百合、薏仁米、蓮子擺于碗底舀入糯米飯,再入籠蒸透,鍋中放水燒沸,大碗中放藕粉、糖,加少許水稀釋,倒入開水沖熟至羹狀。

  3、将蒸好的糯米八寶飯翻扣入大碗内,撒上炒熟的芝麻即可。也可不用糖水,直接用油煎。

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