茯苓可以吃下去。白茯苓建議不要直接吃,最好磨成粉末或者與其他雜糧搭配服用。白茯苓性平、味甘淡,具有益脾安神、利水滲濕的功效。白茯苓可以當食品吃的依據是在國家衛生部公布的《即是食品又是藥品的原、輔料名單(87種)》主要是中國傳統上有食用習慣、民間廣泛食用,但又在中醫臨床中使用的物品中就有“白茯苓”。
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