腌制鲳魚的步驟:
1、鲳魚洗淨後,在身上切花刀,方便入味。然後将魚兩面都抹上鹽,再抹上孜然粉和辣椒粉,放上姜片至少半小時;
2、将上述放置的鲳魚用廚房用紙吸去水分,撒上幹澱粉;
3、下鍋小火煎,煎好一面翻一面。确認兩邊煎得差不多了,加到中火,讓魚兩面煎得香脆;
4、魚兩面再撒上辣椒粉和孜然粉,撒蔥花即可。
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