膨松劑不屬于六大營養素。
膨松劑指食品加工中添加于生産焙烤食品的主要原料小麥粉中,并在加工過程中受熱分解,産生氣體,使面坯起發,形成緻密多孔組織,從而使制品具有膨松、柔軟或酥脆的一類物質。
碳水化合物(糖類)、油脂、蛋白質、維生素、水和無機鹽(礦物質)是人體所需的六大營養素,前三者在體内新陳代謝後産生能量,故又稱産能營養素。主要的作用是機體的構成,提供能量。
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