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辣子雞的做法

知識 更新时间:2025-02-03 16:24:17

  雞切塊熱水過一次洗盡血漬,加入馬鈴薯澱粉,料酒,蔥和少量鹽腌制20分鐘

  幹辣椒拿冷水浸泡5分鐘

  熱鍋燒油至七分熱時倒入雞塊 炸至金黃色(邊緣炸焦一點口感更好)然後濾出

  倒入幹辣椒翻炒出香味然後再倒入剛剛炸好的雞塊再次翻炒,倒入半勺料酒、一勺生抽,少許鹽與糖和蔥,翻炒即可出鍋。

  注意事項:可以加入八角五香粉等讓味道更鮮美

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