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普通雞胗怎麼腌制

知識更新时间:2025-04-30 16:18:40

　　腌制雞胗所需要的食材及配料有雞珍、蔥、姜、料酒、醋、花椒、食用油、鹽、雞精、大蒜、尖椒和幹辣椒，具體做法步驟如下：

　　1、将雞珍用鹽揉搓後洗淨備用；

　　2、将雞珍放進鍋中加1500毫升水，放蔥、姜、料酒、醋和花椒，開鍋後煮30分鐘撈起空幹水分切成薄片備用；

　　3、鍋中熱油，放入切好的尖椒加鹽翻炒至成熟後盛出備用；

　　4、鍋中熱油後放入蔥、姜、蒜、幹辣椒、花椒，炸出香味後加入切好的雞珍幹煸，加入适量的鹽與料酒煸5分鐘，加入炒的尖椒一起煸2分鐘後加适量的雞精關火出

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