冷蒸海參是在不超過75度的的溫度下,通過非水煮的方式将鮮活海參蒸熟。就涼水浸泡或者自然解凍都可以,解凍後用熱水燙一下海參就可以吃了,不需要放在鍋裡煮。
吃法上可以直接蘸料吃、涼拌、熱炒、做湯、煮粥都可以,做湯和煮粥時,需要在開鍋後放入海參即可。
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