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如何做用大米做涼糕

知識 更新时间:2025-01-24 17:01:07

  主料:

  軟大米300克,紅棗200克,芝麻适量。

  制作方法:

  1、将江米淘洗幹淨,放入盆内加水,上屜蒸熟。

  2、用幹淨的白布包住蒸熟的江米飯,放在案上揉勻。

  3、木框内放一塊濕白布,把一半江米飯放入框内抹平,抹一層紅果餡,再将另一半江米飯倒在餡上面抹平。

  4、把木框拿開,改刀成長條塊,放在盤内撒上桂花醬、白糖即成。

  特 點: 涼、甜、酸、粘,适宜夏季食用。

  制作關鍵: 制作涼糕點,要特别注意衛生,手洗幹淨,木框及濕布都要清潔衛生。此點除用紅果餡外,還可用豆沙餡等。

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