做蜂蜜水果酵素要選好水果,選擇純正的天然蜂蜜,其有很強的殺菌作用,不易變質,且功效卓著。
蜂蜜水果酵素的具體做法如下:
1、将水果洗淨,再用粗鹽仔細搓揉每個水果,目的是把水果表皮和毛孔裡的髒東西徹底去除,避免腌制的過程中水果發黴變質,然後放在鹽水中浸泡30分鐘,再用清水洗淨,使表皮幹燥。
2、清洗容器,容器需消毒并晾幹。在容器最底層鋪一層蜂蜜。
3、使用幹淨幹燥的砧闆和菜刀切水果。
4、把水果裝罐腌制,按照一層蜂蜜一層水果的順序疊放起來,撒少量鹽,最後留少量空間發酵,密封無需很緊。
5、隔一天需要按壓攪拌,讓最上層的果片充分接觸蜂蜜,不易長毛。當果片全部發酵沉下去後,無需攪拌按壓。
6、在室溫下放置一個月即可食用,時間越久效果越好,放置三個月以上效果更好。
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