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福州傳統名菜“醉排”的家常做法

知識 更新时间:2024-12-24 20:25:02

  1、食材:豬排骨1斤,澱粉适量,食用油适量,玉米澱粉少許,蔥花适量,白糖适量,大蒜頭4瓣,白米醋适量,料酒适量,醬油适量。

  2、排骨洗淨,砍小塊。砍好的排骨中放入少許鹽、醬油腌制片刻。

  3、腌制好的排骨中放入适量的澱粉,少許玉米澱粉,攪拌均勻,表面裹上粉就可以了。

  4、大蒜頭拍扁,切末備用。油鍋中倒入适量的食用油,大火燒至8層熱,将排骨一塊塊放入炸制。

  5、待排骨炸至金黃後撈出。趁熱放入蒜末,适量白糖、料酒、白醋,攪拌均勻。

  6、裝盤撒上少許蔥花就可以食用了。

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