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竹荪做法大全家常竹荪頭能吃嗎

生活 更新时间:2025-05-15 06:38:00

竹荪有很好的使用價值,但是我們需要注意了解它的一些禁忌問題,例如在食用烹煮之前,一定要注意剪掉竹荪的菌蓋頭,以免發出奇怪的味道,可以用竹荪煲起湯來飲用。

竹荪做法大全家常竹荪頭能吃嗎(竹荪的做法與禁忌有哪些)1

一、竹荪煲雞湯

材料:竹荪6根 柴雞半隻 大蔥4段 老姜4片 小菜心6棵 胡蘿蔔半根 鹽2茶匙(10克)

步驟:

1.将柴雞半隻,洗淨斬成塊。竹荪用冷水浸泡10分鐘,隻要竹荪回軟發脆即可。

2.将雞塊放入開水中焯燙一下撈出,用清水沖淨雞塊表面上的浮末。将雞塊放入砂鍋中,一次性倒入足量清水,放入大蔥,姜片,待湯沸騰後,轉小火煲1小時。

竹荪做法大全家常竹荪頭能吃嗎(竹荪的做法與禁忌有哪些)2

3.趁着煲湯的時間,将浸泡回軟的竹荪,切去頭和尾部的網,放入溫水中焯燙20秒鐘,去除竹荪的生澀味。撈出後,用冷水洗淨,放入湯鍋中,繼續煲30分鐘。

4.最後,可以放一下小菜心和胡蘿蔔片在湯中,煮2分鐘後即可關火,根據自己的口味,放鹽調味即可。

竹荪做法大全家常竹荪頭能吃嗎(竹荪的做法與禁忌有哪些)3

二、注意事項

吃竹荪的時候要注意先剪掉竹荪的菌蓋頭,那裡是怪味發出來的地方,然後把竹荪放入加一勺鹽的涼水裡,浸泡十分鐘,柔軟後,掐去尾部,隻留中間的筒,用清水來回漂洗,洗掉裡面的泥沙,就可以拿來烹饪了。

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