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紅燒魚不想炸怎麼做才好吃呢不炸

知識 更新时间:2024-07-21 03:12:09

  做法

  1、草魚洗淨,去魚線,切塊2厘米左右厚度備用。

  2、鍋中放入适量油,煎姜片、蒜片、香葉,煎出香味,倒入醬汁料酒、生抽、紅燒醬油,加砂糖,鹽,加入清水适量。

  3、大火燒開,放入魚塊、蔥,加蓋,大火烹饪10分鐘。

  4、直至湯汁即将收幹,撒适量雞精、加入香菜出鍋。

  技巧

  1、水量适當控制,做收汁處理。

  2、魚頭,可單做剁椒、清蒸或湯。

  3、烹饪過程中不可翻動魚,可輕晃鍋。

  4、雞精可省略,根據個人口味選擇。

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