當你認真讀完這篇文章，你将學會辨認荠菜，知道去哪裡找荠菜，荠菜的食用宜忌和吃法。

荠菜，荠同濟，荠菜也叫“濟菜”。在饑荒戰亂年代，是人們填飽肚子的是“救命菜”。

荠菜

荠菜在我國已經有幾千年的曆史了，據說古代士兵打仗流血以後用它來止血。在古戰場，藥物潰乏的時候，它作為止血藥，救了不少士兵的性命。

它的根、莖、葉都可以吃，有一股清香味兒，是藥食兩用的野菜。叫它野菜之王一點都不為過。

1.荠菜長什麼樣子？

荠菜

• 荠菜的基生葉叢呈蓮座狀，它的莖葉貼着地面向外生長，顔色是深綠色，不是淺綠色，霜凍以後會呈紫紅色。
• 它的主根發達，毛根比較少，顔色是白色的，不是紅色的（大部分雜草的根是白裡帶紅）把根放到鼻子前聞一下，有一股清香味。
• 泥胡菜，蒿菜等有些野草和荠菜長得很像，要注意辨别。實在不确定的話，可以摘些莖葉放在手裡頭揉一揉，湊到鼻子前聞一聞，如果有股清香味就八九不離十了。

2.荠菜分布在什麼地方？

荠菜開花了

• 荠菜喜歡生長在溫暖的地方，又特别耐寒，主要分布在溫帶地區，全國各地都有分布。

3.去哪裡找荠菜？

• 山坡、麥田、荒地、水渠邊上、馬路旁邊、郊區果園區、還有田埂上

4.荠菜幾月份采挖？

荠菜花白色四瓣，果實愛心狀

• 荠菜最香嫩的時候是在二月下旬和三月上旬。三月下旬開花以後就老了，三到五月挖來可以曬幹做藥。

5.哪些人适合吃荠菜？

• 在中醫裡面，中草藥都講究性味歸經的。

荠菜性涼，味甘。歸肝、脾、膀胱經。

• 因為荠菜是涼性的，所以它的清熱作用特别好。春天風大，氣候又幹燥， 我們很容易眼睛幹澀疼痛，荠菜可以清肝火，涼肝血，能有效緩解眼睛幹疼的症狀。
• 但是女性月經期，懷孕期千萬不要吃，千萬不要吃，千萬不要吃。體熱的人(不怕冷)可以多吃，體寒的人（怕冷，怕風，手腳冰涼）不要吃
• 因為荠菜歸脾經，又有清熱解毒的功效。所以在春天，如果你出現口腔潰瘍，口舌生瘡，牙龈腫痛，嘴唇發幹，咽喉腫痛，這些由脾胃有火引起的症狀，吃荠菜可以幫你很好的緩解這些不适症狀。
• 除此之外，如果你有腎炎水腫的話，也可以用荠菜來調理。因為荠菜歸膀胱(bang guang)經，有清熱利尿的作用。

6.荠菜和什麼菜一起吃比較好？

• （1）荠菜全草煮雞蛋，可以調理肺熱咳嗽。
• （2）荠菜和豬肉一起做餡，非常香

7.荠菜不能和什麼菜一起吃？

• （1）荠菜不和鲫魚一起吃，會引起水腫。
• （2）吃荠菜荠，不要加醋，會破壞胡蘿蔔素

8.吃荠菜要焯水嗎？

• 吃荠菜需要焯水，因為它裡面含有草酸，不去草酸，會影響人體對鈣的吸收。

9.吃不完的荠菜怎麼保存？

• 吃不完的荠菜可以洗幹淨，開水放鹽和油焯水，時間不要過長，變色撈出過涼水出，擠幹水分，團成團，放入保鮮袋，在冰箱冷凍室保鮮

10.荠菜的吃法有哪些？

• 涼拌，清炒，做湯，用荠菜做包子餃子餡的時候，不要放醬油，會掩蓋荠菜本身的清香味兒。

11.推薦兩款荠菜簡單又美味的吃法

【荠菜團子】

荠菜團子

• （1）把荠菜洗幹淨，水燒開放一點鹽和油，放入荠菜，焯水到變色，立即撈出來過涼水，擠幹水分。
• （2）荠菜切碎，放到大碗裡，再加一些木耳絲，胡蘿蔔絲，炒熟晾涼的雞蛋碎，放雞精，蚝油，十三香調味兒。
• （3）把這些材料拌勻，再加入一勺面粉，增加黏性，拌勻以後，戴上一次性手套，把這些菜團成圓形。

荠菜團子的做法

• （4）把菜團子用手團緊實，均勻裹一層玉米面，沾一遍清水，再裹一層玉米面，團緊。
• （5）水開，放入蒸屜，上汽以後，大火蒸十分鐘。蒸好以後，蘸料吃

【荠菜盒子】

荠菜盒子

• （1）面團：準備一斤面粉，往裡加3g鹽，加60度左右的熱水360g，先攪成絮狀，再揉成團，揉光，蓋保鮮膜醒面30分鐘。
• （2）餡料：處理後的芥菜切碎放大碗裡，加晾涼的雞蛋碎，再加一點蔥姜末，用雞精，蚝油，十三香，食用油拌勻。
• （3）包好以後，電餅铛預熱，刷油，放入包好的荠菜盒子，烙到兩面金黃就可以了，要用中火。

荠菜盒子的做法

關于荠菜，就給大家分享這麼多了，相信你已經會辨認了。接下來，我來考考你下面哪張圖片是真的荠菜？把答案寫在評論區。

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