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廣東牛肉丸怎麼做

知識 更新时间:2025-05-19 13:13:40

  主料:牛肉500克、肥膘肉10克、蝦米10克、沙茶醬10克、,胡椒粉1克、味精3克、香菜10克、香油5克、小麥面粉5克、魚露1克。

  步驟:

  1、将牛腿包肉去筋,捶成肉醬,加面粉,上等魚露,續捶15分鐘,将蝦米切碎,肥豬肉切粒一起加入拌勻,推撻至肉醬起膠。

  .2、成型後煮熟,将肉醬擠成丸子,将牛肉丸及溫水入鍋,煮至八成熟時,撈起。

  3、将原湯和牛肉丸下鍋,煮初沸,加入味精,芝麻油,胡椒粉,香菜後離火,倒碗裡,配上沙茶醬料即成。

  牛肉丸的特色:制作細緻、色澤紅潤、柔脆有彈性、鮮美馨香。

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