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紅燒肉怎麼燒才能油而不膩

知識 更新时间:2025-12-09 07:20:38

  油而不膩的紅燒肉的做法:

  1、 五花肉洗淨下冷水鍋煮至斷生,撈出拔幹淨毛;

  2、 切成均勻的小塊;

  3、 油鍋燒熱下冰糖熬化,下姜、蒜、八角、香葉炒香;

  4、 下五花肉翻炒,下一小匙老抽,一匙料酒;

  5、 下足量開水,加少許鹽,蓋上鍋蓋煮開,轉中小火;

  6、 煮至湯汁濃縮即可;

  7、 出鍋,灑點蔥花點綴即可使用。

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