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1斤腌魚放多少鹽

知識 更新时间:2024-09-13 08:24:59

  1斤腌魚需放10-15克鹽,具體情況随個人鹹淡口味而定。腌制前不要用水洗,腌的時候可以将肉切成片,剖開後将鹽撒在上面,用手搓,使鹽均勻,陰影處晾曬。

  1、将魚去鱗,從魚背将魚破開,清除内髒,洗幹淨後用毛巾吸幹水分備用(從魚背将魚破開的好處是魚可腌得均勻)。

  2、在布料(或毛巾)上撒一層粗鹽,将魚放在上面,将剩餘的鹽均勻地撒在破開的魚肚、身上。

  3、将魚合上後把布料(或毛巾)包裹整條魚(密封),外面再用布條纏繞并纏緊,挂在陰涼處陰幹既可。

  4、在挂魚的下方放一小盤,用于接腌魚滴下來的鹽水,待再沒有鹽水滴下來時,鹹魚就可用來烹饪了。

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