一般不放鹽。如果要放,放一點也是可以的,正常人的最适口的鹽量為百分之一。用量控制在百分之零點五以内,也就是加一點就行了,包子是有餡的,它畢竟不是油條和燒餅,鹽要放到面裡去。放鹽的目的主要是給面團增筋。
包子的制作材料:精白面粉500克,肥瘦豬肉250克,白菜,韭菜,鹽,醬油,雞精,料酒,香油,姜末,蔥花,發酵粉。
包子的特色:汁多味鮮、香而不膩。
步驟:
1、将面粉加發酵粉和溫水揉和在一起,揉成面團。
2、豬肉加姜末、鹽、醬油、水打成餡,水量視肉質而定,順一個方法攪拌至粘稠狀,放入白菜、韭菜攪拌成餡,最後加入雞精、蔥末、淋上香油拌勻。
3、将面團下劑,加餡包成包子,入蒸屜蒸熟即可。
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