蛋白質檢測方法:
1,微量凱氏(kjeldahl)定氮法
樣品與濃硫酸共熱。含氮有機物即分解産生氨(消化),氨又與硫酸作用,變成硫酸氨。經強堿堿化使之分解放出氨,借蒸汽将氨蒸至酸液中,根據此酸液被中和的程度可計算得樣品之氮含量。
2,雙縮脲法(biuret法)
3,folin―酚試劑法(lowry法)
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