微波爐通過微波加熱,微波是一種高頻率的電磁波,具有反射性(遇金屬反射)、穿透性(可穿透玻璃、陶瓷、紙質等器具)、吸收性(被含水的食物吸收)。因此,不能使用金屬器具及深盤,以免微波反射。同時,非耐熱器具、漆器、膠質器具、木竹紙制品也不适合作為烹調器具。
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