渥堆是制作普洱茶的獨特工藝。渥堆是決定熟茶品質的關鍵點,是指将曬青毛茶堆放成一定高度(通常在70cm左右)後灑水,上覆麻布,使之在濕熱作用下發酵24小時左右。
普洱茶(學名:Camelliasinensisvar.assamica),大喬木,高達16米,嫩枝有微毛,頂芽有白柔毛。
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