主料
豆腐。
配料
大蔥,姜,料酒,植物油,鹽,味精,澱粉,醬油,花椒。
做法
1、 将豆腐切成四厘米長,二厘米寬,二點五厘米厚的片,均勻地灑上醬油,放入燒熱的油鍋中炸至顔色發黃後撈出。
2、 花椒放入熱油鍋内炸出花椒油待用。
3、 蔥姜切末。
4、 坐鍋點火放少許花椒油,加入蔥姜末煸炒出香味後再加入醬油,料酒,精鹽少許清湯和豆腐。
5、 待燒至汁稍濃時用水澱粉勾芡,再放入味精,淋少許香油即可。
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