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叉燒為什麼叫叉燒

知識 更新时间:2025-02-02 12:46:39

  叉燒是中國廣東燒味的一種,将豬肉以叉子放在火上燒熟而成,叉燒這個名字因此産生。

  燒烤叉燒時會在表面塗上紅色的叉燒醬,因此叉燒是紅色的。

  叉燒是從插燒發展而來的。插燒是将豬的裡脊肉加插在烤全豬腹内,經燒烤而成。因為,一隻烤全豬鮮美處是裡脊肉,但一隻豬,隻有兩條裡脊肉,難于滿足食家需要。

  于是人們便想出插燒之法。但這也隻能插幾條,更多就燒不成。後來,又改為将數條裡脊肉串起來叉着來燒,久而久之插燒之名便被叉燒所替代。

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