主料有黃瓜830g,輔料有大蒜35g、生姜35g、花生油25g,醬香腌數小時。黃瓜去蒂然後切細條,拿80g鹽腌治3個小時,其後控掉腌黃瓜的水分。在盆中放入适量紅糖、生抽、大蒜片、姜片、白酒以及花生油。黃瓜瀝幹水分放入配好的調料汁裡。熱鍋涼油放入花椒炸一下,晾涼後導入黃瓜中,腌制12小時即可食用,把醬菜夾出來放在一個密閉容器内。
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