1、将180克面粉倒入面盆中,分次倒入溫水;
2、加水的同時用筷子攪拌,待面粉呈雪花狀後,用手揉成光滑的面團;
3、蓋上保鮮膜,饧約20分鐘 ;
4、将黃油融化并冷卻,倒入20克面粉裡,再倒入鹽,用勺子攪拌均勻,制成油酥備用;
5、把饧好的面擀成約3mm厚的面片,用勺子在擀開的面片上抹上均勻的一層酥油;
6、将面餅從一端卷到另一端卷好,按平後用刀切開,一切為二;
7、将兩條面合并在一起,卷成卷,用濕布蓋住,20分鐘後用手按平;
8、用擀面杖将其擀成薄薄的一張餅 ;
9、将平底鍋燒熱後倒入一點油,放入薄餅,蓋上蓋子,用中小火烙制;
10、在一面烙約1分鐘時,在表面刷一層薄薄的油,翻面烙制,反複2次,待兩面都呈金黃色時,即可食用。
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