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蟹膏怎麼是黑色的

知識 更新时间:2024-10-16 16:19:26

  是不新鮮的才會變黑,建議不要吃這樣的螃蟹。

  公蟹中白色黏黏的是蟹膏,含蛋白、脂類和其他各類營養,營養價值高且十分美味。蟹膏自然狀态為青白色半透明果凍狀液體。蒸熟後,為半透明、粘粘的、還會有點膩的膠質。蟹膏有河蟹膏和海蟹膏兩種,河蟹膏微甜,海蟹膏則味道略重,它含有水、蛋白質、脂肪酸、維生素等成分。

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