1、酵母要放在溫水(不燙手即可)裡化開後和面。
2、發面環境溫度要25°以上,1個半小時就發起來了。
3、酵母發面不能過夜,老面肥發面才隔夜呢。
4、發好的面包包子、作饅頭後,要再在案闆上放15分鐘,才能上屜蒸。
5、蒸鍋水開後上屜,定時20分鐘就行了。
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