羊肉焯水需要5-10分鐘左右即可,羊肉性溫,羊肉有山羊肉、綿羊肉、野羊肉之分,古時稱羊肉為羖肉、羝肉、羯肉,既能禦風寒,又可補身體,最适宜于冬季食用,故被稱為冬令補品,深受人們歡迎,由于羊肉有一股令人讨厭的羊膻怪味,故被一部分人所冷落,羊肉肉質與牛肉相似,但肉味較濃。
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