1、肘子洗淨,放入鍋中煮一下,去血,然後趁熱剔掉骨頭;
2、在肘子的内外兩側均勻的塗抹鹽、雞精和胡椒粉,腌制2個小時後,用線繩捆綁起來,免得在炖的過程中,皮肉分離;
3、冷水放入肘子和骨頭,大火燒開後,撇去浮沫,然後放入蔥姜蒜、小茴香、丁香、花椒、八角、桂皮、香葉、甘草、香菇、生抽、老抽、一點點糖和一點點鹽,蓋上蓋子,小火炖煮約2個半小時,待皮肉酥爛即可。
更多精彩资讯请关注tft每日頭條,我们将持续为您更新最新资讯!