先用鹽、水、姜、蔥等打成鹽水,然後把凍膏蟹放入調好的鹽水中6—8小時,最後上桌前切塊裝盆即成當地美味的特色菜紅膏嗆蟹。在舟山,抓捕螃蟹的主力部隊在岱山,岱山的蟹籠船不論是規模還是捕撈技術堪稱全國第一。
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