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清湯和濃湯有什麼區别

知識 更新时间:2025-02-10 17:14:51

  清湯就是指清淡的湯,比如不放或不放過多的辛辣、葷腥等主料或佐料。濃湯與清湯相反,比如湯裡放大量的食油或豬油等,湯裡面的雞鴨魚等葷腥很肥膩,其動物脂肪溶解在了湯裡。

  清湯:

  清湯還是一種江西風格的馄饨,是江西樟樹市(原清江縣)、新幹縣、南豐縣、進賢縣、婺源縣、于都縣及湖北襄陽市的傳統風味小吃,在江西省内十分盛行。關于清湯,江西中部有句俗語:竹膜紙,包丁香,一投投進了贛江,風吹波浪起,趕緊用碗裝,可知其皮薄透,餡如丁香,湯清澈的特點。

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