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燕窩沒有炖爛可以吃嗎

知識 更新时间:2024-11-20 15:14:24

可以。燕窩主要成分是水溶性蛋白質,正規生産的燕窩經過殺菌消毒後,即使是沒炖熟對人體也是沒有傷害的,也不會影響人體對燕窩的吸收,隻是口感上可能會不太好。若是發現沒炖熟,可以放回繼續炖直到炖熟為止。要想口感爽滑一般炖20至25分鐘,想口感綿軟可以炖30-35分鐘,但是不宜超過40分鐘,超過40分鐘的話燕窩就會化水,炖好前5分鐘放冰糖或者炖後加糖即可食用。

小貼士:燕窩屬于蛋白質食物,泡發過程中需要注意,建議用礦泉水或純淨水泡發,不可時間過長,否則容易滋長細菌,所以燕窩必須妥善收藏,以免腐壞,要注意的是燕窩絕對不可以生吃的。

拓展資料:燕窩(又稱燕菜、燕根)是中國自明代以來開始被食用的傳統名貴食品之一,它是雨燕目雨燕科的部分雨燕和金絲燕屬的幾種金絲燕分泌出來的唾液,再混合其他物質所築成的巢穴。其主産于馬來西亞、印度尼西亞、泰國和緬甸等東南亞國家及中國的福建和廣東沿海地帶。

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