血脖肉是豬的脖子肉,因屠宰場宰豬時都是從豬脖子處開始放血,所以脖子處的肉就有淤血,看上去血淋淋的,稱為“血脖肉”,平時我們都是不吃的,因肉裡含有大量淋巴和各種腺體,吃了對人身體有危害,小則生病,大則喪命。屠宰場的工作人員解釋說,“血脖肉”可以吃,但必須把肉裡的淋巴和各種腺體清理幹淨。可有許多不法商販就公然出售未處理的“血脖肉”,價錢是2-4元左右,比我們平時吃的肉便宜多了。血脖肉随處可見,這些血脖肉肉色蒼白,充滿腥臭味,觸摸肉皮有異味。
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