大家好，我是甯靜的晴空，愛美食、愛分享。這裡是食材好搭配美食小站，每天為你精心整理分享幾道家常小菜，做飯做菜無非就是鍋碗瓢盆、柴米油鹽醬醋和多種調料之間相互配合巧妙搭配，奏響最美的“交響曲”，達到味覺的升級，滿足每個人對美食的追求。如果和我一樣您也喜歡美食、喜歡做菜，歡迎來這裡落腳小憩，感恩你留下最美的足迹，讓我們一起切磋廚藝，一起成長。
家常菜之午餐系列，口味多種做法簡單，忍不住多吃幾碗飯。
青椒燒脆骨
材料： 豬肉（軟骨粒）、青紅椒、蒜、豆瓣醬、生抽、蚝油、糖、鹽、黑胡椒粉、料酒
做法：1、先将豬脆骨清洗幹淨、焯水之後加料酒，黑胡椒粉，少許鹽腌制10分鐘，去除肉的腥味；蒜切片；青紅椒洗淨切小塊；
2、将腌制好的肉放入鍋中加清水，開大火，水開後轉至中火，煮10分鐘，肉基本熟後将肉取出備用；
3、将煮好的肉放涼，然後切成厚度适中的肉片，保證每片肉都有一塊脆骨粒在中間；
4、熱鍋放油，油熱後開小火爆香蒜片，等蒜片煎至金黃色；加入切好的肉片，開中火稍作翻炒至肉片略微變色；加入青紅椒，開大火繼續翻炒，直到肉片表面出現金黃色，轉小火，加入豆瓣醬、糖、生抽、蚝油、鹽翻炒均勻後關火，即可出鍋裝盤。
紅酒炖豬蹄
材料：紅酒、豬蹄、蔥姜蒜、料酒、醋、鹽、冰糖、老抽、花椒、八角、桂皮、幹紅辣椒、油、蚝油
做法：1、 豬蹄洗淨幹淨後按骨縫切成小塊，鍋中燒熱水，下豬蹄，焯水撈出後再洗淨表面的血沫，控幹水分備用；姜切絲，蒜切片，蔥切段；
2、熱鍋放油，油熱後加入姜絲、蒜片、蔥段爆香，放入豬蹄塊，小火翻炒五分鐘，淋入料酒、醋焖燒一分鐘，再加入超過豬蹄表面上2厘米的熱水，大火開鍋後加入鹽、冰糖、紅酒、老抽、蚝油、花椒、八角、桂皮、幹紅椒；
3、轉小火燒煮一個半小時，湯汁收幹即可出鍋裝盤。
茄子煲
材料：茄子、肉末，蔥姜蒜、幹辣椒，料酒、鹽、生抽，老抽、白糖、醋、油
做法：1、 茄子去蒂剖開切成段，蔥姜蒜切末，幹辣椒剪成圈；
2 、切好的茄條放點鹽拌勻腌制一會，至腌出水分用清水沖洗一下，用手稍微捏去水分；
3 、肉末加料酒、生抽拌勻腌制10分鐘；
4 、炒鍋燒熱放入油，稍微熱後下蔥姜蒜末，辣椒圈編出香味；下肉末炒散至變色，下茄條煸炒；調入老抽、白糖、醋和少許清水炒勻，盛入陶瓷煲中；
5、蓋上蓋中火焖煮10分鐘至茄條入味，撒上蔥蒜末，在蔥蒜末上淋少許熱油即可。
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