#春日生活打卡季#

大家好，歡迎大家來到我的自媒體，我是美食作者錦繡V山東，現在是春暖花開，萬物複蘇時節，春天是一個生長的季節，也是孩子長個的黃金期，家長們在這個季節一定不能忽視，要多給孩子吃一些營養食物，應季的菜，新鮮的肉類，多補充蛋白質和鈣質，這樣孩子個子才能蹭蹭往上長。今天會收集春季簡單實用菜譜，讓你在春季，為孩子吃菜不發愁，今天推薦幾道孩子愛吃的美食。

食材：豬肉、土豆、芹菜、桃園建民香菇夾馍醬、蔥姜、醬油、胡椒粉、鹽

美味的芹菜肉絲炒土豆

做法：1、先把食材準備好，把豬肉沖洗幹淨，去掉雜質之後，用刀把豬肉切成肉絲，放入幹淨的盆裡面；備用；

3、接着，把土豆仔細洗淨，刮去外皮，再次沖洗幹淨後，切成絲，放入清水裡面，浸泡一下，去掉澱粉；

2、接下來，把買來的新鮮的芹菜擇洗幹淨，去掉根部等雜質之後，用刀切成段；把蔥姜洗淨，切成蔥花和姜片；

4、往盛着肉絲的盆裡面，放入适量的桃園建民西瓜醬、料酒、醬油和鹽，用手抓均勻，把肉絲腌制一下；

5、然後熱鍋燒油，放入腌制好的肉絲，滑炒到肉絲變色後，盛出來，瀝幹油；

6、再次熱鍋燒油，放入蔥姜炒香，放入土豆和芹菜，翻炒一會兒，放入肉絲，加入适量的桃園建民香菇夾馍醬、醬油、胡椒粉、鹽，翻炒到食材成熟入味；就可以開吃了，鹹香下飯，越吃越香；

-食材以及調味料的準備：梭子蟹，蔥，姜，紅蔥頭，料酒，澱粉，鹽，醬油，糖，胡椒粉。

-烹饪制作步驟過程：

1、 梭子蟹剝殼，切塊，用料酒、鹽腌制15分鐘去腥，然後再把螃蟹肉裹上薄澱粉，鎖水。

2、蔥切段、姜和紅蔥頭切片，備用。

3、鍋内熱油，加入螃蟹炒至七成熟出鍋。

4、同一個鍋，放入蔥白姜片和幹蔥爆香後， 加入少許清水、醬油、糖、胡椒粉和料酒至燒開。

5、最後倒入螃蟹焖3分鐘 ，汁太多可以勾個芡，最後出鍋前撒上蔥段就可以出鍋啦！

食材以及調味料的準備：紫山藥，青紅辣椒，小蔥，小米椒，辣椒醬，食鹽，食用油。

烹饪制作過程：

1、把紫山藥刮皮，清洗幹淨，切成菱形，紫山藥去皮的時候要帶戴上手套，避免手部過敏。

2、熱鍋涼油，放大蒜，小米椒一起煸炒出香味，這個時候開中火，火不要太大，避免燒糊。

3、倒入紫山藥大火快速翻炒幾個來回，放少量的食鹽翻炒均勻，加小半碗的水，蓋上鍋蓋焖煮一下，更容易熟。

4、最後放一勺辣椒醬，快速翻炒均勻，香噴噴得很入味，最後撒點蔥花點綴出鍋，脆脆得特别好吃。

材料：青椒、大腸、幹辣椒、蔥、青椒、姜、油、

做法：

1.原鍋上火添入少量油，下入幹辣椒，下入蔥、青椒，姜炒出香味，

2.投入辣子、翻炒加入調味品、少許湯下入大腸炒熟後，

3.勾二流芡汁，淋明油，翻鍋裝盤即可。

所需食材

雞胸肉1塊，胡蘿蔔半根，青椒1個，蔥花蒜末适量，生抽2勺，蚝油1勺，料酒1勺，澱粉适量，鹽适量，雞精少許。

烹饪步驟

1：準備好所有食材，青椒和胡蘿蔔洗淨切絲，雞胸肉洗淨控幹水分切絲，放入碗中，加1勺料酒，1勺生抽，适量澱粉抓勻，切好蔥花蒜末備用。

2：起鍋燒油，放肉絲，翻炒至8分熟，放蔥花蒜末爆香，接着放青椒和胡蘿蔔絲，翻炒一下，放1勺生抽，1勺蚝油，适量鹽，少許雞精，繼續翻炒半分鐘即可出鍋完成。

食材：油豆腐1盤，青椒3個，蔥姜蒜适量，生抽1小勺，蚝油1小勺，糖少許，鹽适量，水澱粉适量。

做法：

1、蔥姜蒜備好，青椒切滾刀塊，1小勺生抽 1小勺蚝油 少許糖 2勺水調成調味汁備用。

2、熱鍋冷油，蔥姜蒜爆香，倒入青椒翻炒幾下，倒入調味汁。

3、再将油豆腐翻炒片刻，防止汁水燒幹可灑适量的水，最後灑少許食鹽，倒入澱粉水翻炒均勻即可出鍋。

食材：豆腐300克，豬肉餡100克，香蔥1棵，生姜1小塊，大蒜6瓣，花椒1大匙，澱粉适量，幹辣椒2個，食用油30克，香油1大匙，醬油1/2大匙，豆瓣醬1大匙，白糖2小匙

做法：

1、豆腐切丁，香蔥、生姜、大蒜、幹辣椒切成細末備用。鍋内放入油燒熱， 先爆香蔥末、生姜末、大蒜末、幹辣椒末和豆瓣醬，再放入豬肉餡炒熟。

2、加入适量水，煮開後加入豆腐丁、醬油、白糖煮3分鐘。再用水澱粉勾芡後盛入盤中。燒熱香油，爆香花椒，将花椒油淋在豆腐上即可。

食材：豬肉适量、（青紅黃）彩椒各一個、姜絲少許。配料：油鹽适量、一勺醬油、一勺蚝油、适量胡椒粉

做法：

1、彩椒洗幹淨切絲待用。豬肉洗幹淨切絲裝盤，加入姜絲，一勺醬油一勺蚝油和适量胡椒粉。

3、将配料和豬肉拌勻腌制15分鐘待用。鍋燒熱，熱鍋涼油放入豬肉炒至變色，裝盤待用。

5、鍋裡餘油放入彩椒翻炒。翻炒片刻後，加入豬肉炒熟，最後下少許鹽調味均勻即可出鍋。

材料:

茄子4個、尖椒4個、豬肉100克、油鹽适量、蔥1段、姜1片、大蒜2瓣、生抽1湯匙、老抽1/2湯匙、水澱粉适量

做法：

1.茄子和尖椒去蒂，洗淨，将茄子切成比筷子稍粗些的條

2.将茄子放在大碗中，加上少許鹽，拌勻，腌制10分鐘，腌制出水，這樣炒制時茄子就不會吸收太多的油，也很容易炒制

3.将豬肉切成絲，尖椒切成絲

4.鍋加油燒熱，下入茄條煸炒，将茄條炒制稍變軟，盛出待用

5.下入蔥花，姜末炒香，再下入肉絲翻炒，炒至肉絲顔色變白，淋入料酒、老抽、生抽翻炒均勻，将肉絲煸炒上色

6.下入茄條翻炒均勻，加入半碗水，再加入少許鹽，鹽要少放或者不放，腌制時已經加鹽了，大火燒開，轉中小火燒制入味

7.加熱至鍋内剩少許湯汁時，加入尖椒絲和蒜末翻炒均勻，淋入适量水澱粉勾芡，加熱至湯汁變得粘稠，芡汁都包裹在食材上即可

材料： 牛蹄筋300克、蔥段、姜片、大料、幹辣椒、花椒數粒、生抽、料酒、醋、香油、鹽、糖；

做法

1.牛蹄筋洗淨，加蔥段、姜片、大料放入高壓鍋中，壓40分鐘；

2.稍晾涼後，取出牛蹄筋切成小塊；

3.鍋燒熱倒入油，下幹辣椒和花椒，小火加熱至出香味，倒入蔥、蒜片；

4.然後倒入切好的蹄筋塊，翻炒；

5.調入生抽、料酒、醋、少許糖和鹽，翻炒均勻即可出鍋

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