油起大量泡沫可能是溫度過低的緣故,可以加大火力,讓油在高溫下盡快燒熱,或者在油中加入饅頭片等食材,吸去鍋中多餘的泡沫,然後烹饪菜肴,還可以在油中加入食鹽、花椒、水澱粉,減少油中的泡沫。
油起大量泡沫如何處理1、加火處理
油起了大量的泡沫,可能是油鍋長期處于低溫狀态的緣故,此時要将竈具調節至大火模式,等待鍋内溫度上升後,泡沫就會消失,此時可以加入食材進行翻炒。
2、炸制食材
油起了大量的泡沫,可能是食用油中含有雜質的緣故,可以在起泡沫後,向鍋中加入幾片饅頭片,吸收鍋中的泡沫和雜質,或者在蘿蔔塊表面紮出小孔後放入鍋中,将雜質全部吸收。
3、加入食鹽
油起了大量泡沫以後,加入食鹽或者花椒可以處理。在鍋中倒入食用油,開大火提高溫度,等待油中出現泡沫後,加入七到八顆花椒或者一撮食鹽,就能減少泡沫的含量。
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