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如何制作荞麥糯米煎餅

知識 更新时间:2024-12-23 21:30:05

  主料:糯米粉200克、苦荞麥粉150克輔料:新鮮酵母15克、雞蛋3個

  調料:食鹽1茶匙、牛奶250毫升、淡奶油500克、酸奶125克、黃油适量

  做法:1、酵母與少量牛奶混合均勻;加入荞麥粉、糯米粉;2、混合均勻。發酵1小時;雞蛋分離,小麥面粉與蛋黃混合均勻;3、加入鹽、剩下的牛奶、奶油和酸奶;攪拌成光滑的面泥,步驟2裡的荞麥面加入到步驟3裡的小麥面泥裡,揉均勻。在溫暖的地方發酵2小時;4、準備煎煎餅之前,打發蛋白,加入到發酵好的面團裡去,攪拌均勻,然後就立刻開始煎;5、準備好發酵好的面糊;用沾了油的紙巾抹小鍋内壁,燒到熱。倒入湯匙中面泥,轉小火,煎到金黃即可。

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