衆所周知，蝦仁和雞蛋都是高蛋白、低脂肪的食材，而絲瓜呢，也屬于低脂肪又清熱解暑的一種食材。印象中，我前三十年幾乎沒怎麼吃過絲瓜，因為我媽咪不喜歡吃絲瓜，所以小時候不曾吃絲瓜，長大了也沒養成習慣吃絲瓜～ 最近一年對絲瓜的愛簡直無法形容，因為聽說絲瓜湯下奶，就各種研究絲瓜怎麼吃更有食欲，除了絲瓜燴魚餅，絲瓜蝦仁滑蛋也是我餐桌上的常客，因為我這個人吃飯首先看顔值，一定要好看才有動筷子的念頭，絲瓜的綠 蝦仁的紅 雞蛋的黃搭配在一起，簡直不要太好看，完全是一道色香味美的家常菜！

By 朵拉媽咪呀

用料

• 蝦仁 50克
• 雞蛋 大概2個
• 絲瓜 1根
• 太太樂鮮雞汁 三五滴
• 蔥 1段
• 姜 三五片
• 鹽 3克

做法步驟

1、食材準備：去皮絲瓜一根、蝦仁50克，歐福雞蛋液；

2、打開歐福全蛋液，倒出大概兩三個雞蛋的量，加少許蔥花和鹽，炒熟後盛出備用；

3、起鍋燒油、蔥姜爆香；

4、倒入蝦仁快炒至變色；

5、倒入切好的絲瓜繼續翻炒，并加入少許太太樂鮮雞汁和少許鍋邊水，不蓋鍋蓋煮個兩三分鐘（為了保證絲瓜的翠綠）

6、絲瓜馬上熟了，但依然翠綠翠綠的；

7、出鍋前加入少許鹽翻炒均勻，即可裝盤；

8、一份紅綠相間、味道鮮美的絲瓜滑蛋就做好了。

9、成品圖

10、再搭配上個洋蔥爆羊肉，豈不美哉！

11、顔值營養都在線哦！

小貼士

1、不蓋鍋蓋燒絲瓜，煮個兩三分鐘，這一步為了保證絲瓜的翠綠； 2、全蛋液很方便又幹淨，一包能做好幾次；

蝦仁的營養功效

1.增強人體免疫力

蝦的營養價值極高，能增強人體的免疫力和性功能，補腎壯陽，抗早衰，可醫治腎虛陽痿、畏寒、體倦、腰膝酸痛等病症。

2.通乳汁

如果婦女産後乳汁少或無乳汁，鮮蝦肉500克，研碎，黃酒熱服，每日3次，連服幾日，可起催乳作用。

3.緩解神經衰弱

蝦皮有鎮靜作用，常用來治療神經衰弱，植物神經功能紊亂諸症。海蝦是可以為大腦提供營養的美味食品。海蝦中含有三種重要的脂肪酸，能使人長時間保持精力集中。

4.有利于病後恢複

蝦營養豐富，且其肉質松軟，易消化，對身體虛弱以及病後需要調養的人是極好的食物。

5.預防動脈硬化

蝦中含有豐富的鎂，鎂對心髒活動具有重要的調節作用，能很好的保護心血管系統，它可減少血液中膽固醇含量，防止動脈硬化，同時還能擴張冠狀動脈，有利于預防高血壓及心肌梗死。

6.消除“時差症”

日本大阪大學的科學家最近發現，蝦體内的蝦青素有助于消除因時差反應而産生的“時差症”。

蝦仁的飲食禁忌

蝦忌與某些水果同吃。蝦含有比較豐富的蛋白質和鈣等營養物質。如果把它們與含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不僅會降低蛋白質的營養價值，而且鞣酸和鈣離子結合形成不溶性結合物刺激腸胃，引起人體不适，出現嘔吐、頭暈、惡心和腹痛腹瀉等症狀。海鮮與這些水果同吃至少應間隔2小時。

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