初生雞蛋與普通蛋的不同是産蛋時間不同、體積不同、營養價值不同、适宜人群不同,初生蛋也叫開窩蛋,俗稱初産蛋,是小母雞在開産前30—60天内所産的第一窩蛋。
與普通雞蛋相比,等重的初産蛋營養含量相對要高得多。常食初生蛋,能增加營養、增強體質,是老少皆宜的理想營養佳品,特别适合孕婦、産婦和兒童食用。
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