可以吃,但口感很差,營養少且不易消化;
蘭花豆是中國傳統的小吃,其制作方法是:
1、選用顆粒飽滿、大小均勻、完整無損的蠶豆,剔除有發黴黑斑等不好的蠶豆,用水淘洗幹淨,除去雜質;
2、放入水中蠶豆皮充分吸水膨脹,幹蠶豆大約需要1至2小時才能泡開;
3、用清水漂洗,剝去豆皮黑線部位約占整個蠶豆的三分之一;
4、瀝盡水後即可入鍋油炸,炸至水分充分蒸發為止;
5、防止炸焦,豆瓣突出,色澤微黃,撈出後冷卻,根據口味可适量撒拌些食鹽等即可。
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